Черника: полезные свойства и противопоказания при употреблении

Каждое лето сбор черники даётся нелегко. Однако полезные свойства растения, соблазнительный вид ягод, желание собрать лист, побеги, плоды для оздоровления, толкают собирателя на подвиг — борьбу с комарами. Исключением, пожалуй, стало прошлое лето. Тогда из-за весенней ранней жары почти совсем не было комаров, собирать ягоды было удовольствием. Практически стало возможным обращать внимание на других обитателей леса, ближних болот. Вот, например, какая встреча произошла у меня однажды:

Черника полезные свойства и противопоказания

Видовое название myrtillus в переводе с латинского означает «маленький мирт». И правда, кустик черники внешне очень похож на миртовый, Относится к семейству вересковые/брусничные.
Черника, фото растения:

черника: полезные свойства и противопоказания 1

Кустарничек черники — обитатель практически всех хвойных, сосновых, берёзовых лесов России, морозостоек, растёт даже на Кольском полуострове. Если в обычных лесах высота кустика сантиметров 20-35, то вблизи болот, на верховых болотах она достигает полуметра, да и ягоды там значительно крупнее и сочнее.

Как растет черника, фото:

черника: полезные свойства и противопоказания 2

Для еды, лечения используются ягоды с надземной частью кустика.

Лист черники: полезные свойства и противопоказания

Веточки и лист срезают высотой 20-30 см до цветения (май-начало июня), сушат в тени или сушилке, используют в свежем виде.
Лист и побеги применяют при следующих недомоганиях:

  1. Нарушение обмена веществ.
  2. Простудные заболевания.
  3. Кашель без отхождения мокроты.
  4. Головные боли.
  5. Больное горло.
  6. Болезни желчевыводящих путей, почек, мочевого пузыря.
  7. Расстройство желудка, дисбактериоз.
  8. Кожные заболевания, ожоги, экземы, ранки, так как лист черники обладает ранозаживляющими свойствами.
  9. Диабетическое заболевание. На основе черничного листа наша промышленность изготавливает противодиабетический препарат арфазетин.
  10. Зашлакованность организма.
  11. Геморрой.
  12. Ревматизм.
  13. Подагра.

Для лечения обычно готовится настой: столовая ложка заливается стаканом кипятка, настаивается 30 минут. Лучше это делать в термосе, но можно на водяной бане.

После настаивания настой процедить, пить по трети стакана трижды в день до еды.

При геморрое и кожных повреждениях делают примочки из настоя, микроклизмы.

Приготовление отвара: столовую ложку листьев заливают стаканом кипятка, прокипятить три минуты. настоять 10 минут, пить по полстакана три раза на день.

Водочный настой надземной части кустика понижает содержание сахара в крови (две столовые ложки настаивают в стакане водки две недели).

Противопоказания

  • редкие аллергические реакции,
  • оксалатные камни в почках,
  • запоры,
  • Листики собираются только в экологически благополучном месте. так как накапливают в своём составе тяжёлые металлы.

Ягоды черники

Заготовка

Зрелые плоды собирают вручную или с помощью специальных гребёнок. Ручная сборка качественнее, позволяет собрать ягоды неповреждёнными и сохранить кустик. Сбор приходится на конец июня месяца, далее до августа происходит созревание всё новых ягод, правда, уже в меньших количествах.

Плоды можно сушить при 35-40 градусах в сушилке 2-3 часа, затем быстро досушивают при 50-60 градусах.

Если погода позволяет, их можно высушить просто в тени.

Как сохранить чернику на зиму?

Я очень люблю плоды замораживать в порционных пластиковых пакетах. Черника замороженная, калорийность которой составляет всего 44 ккал, прекрасная добавка к кашам, творогу, йогурту.

Вся наша семья обожает протёртую с сахаром чернику. Мы смешиваем блэндером черничные ягоды с сахарным песком, помещаем в пластиковые контейнеры, храним в морозильнике.

Состав плодов и листьев

Плоды содержат фруктозу. глюкозу, витамины С, РР, группы В, каротины, пектины, органические кислоты , антоцианы, флавоноиды, микро- макроэлементы.

В листьях есть гликозиды, алкалоиды, флавоноиды, тритерпеноиды, аскорбиновая кислота, дубильные вещества.

Польза черники для организма

Благодаря своему богатому содержанию разнообразных соединений, черника издавна широко применяется в народной медицине.

  1. Самым важным, актуальным, на мой взгляд, является наличие антоцианов, которые при регулярном употреблении небольших порций защищают организм от образования нехороших опухолей.
  2. У многих народов России она недаром называется ягодой-дристухой. это потому. что быстро излечивает понос, вызванный дезинтерией или неинфекционного происхождения.
    Интересно то. что так действуют сушёные ягоды, свежие же наоборот, легка слабят.
  3. Настой сухих ягод хорош при ангинах, стоматитах, катаре верхних дыхательных путей.
  4. Отвар из ягод как вяжущее средство, для лечения гнойных ран, экзем, при катаре желудка, кишечника, ревматизме. подагре, энурезе. Приготовление настоя: 1-2 чайных ложки сухих ягод заливают стаканом кипятка в термосе, выдерживают 15 минут, пьют по трети стакана 3 раза за день. то же для полосканий.
  5. Кашицеобразный отвар (на водяной бане 10 минут) ягод, если его накладывать ежедневно на проблемный участок кожи (некроз, воспаление, ожог) обязательно поможет.
  6. Вообще. пока есть возможность, надо съедать не менее стакана ягод за день. Это предупредит сердечно-сосудистые заболевания (разжижает кровь, делает более эластичными сосуды), напитает витаминами, микроэлементами.

Как выглядит черника, фото:

черника: полезные свойства и противопоказания 3

черника: полезные свойства и противопоказания 4

Противопоказания в применении ягод

Но не всем, к сожалению, можно есть плоды черники безнаказанно. лучше от этого воздержаться, если есть на неё аллергия, если кислотность желудка сильно повышена, а в моче обнаружена щавелевая кислота.

Во всех вышеописанных случаях надо съедать ягод небольшое количество.

Из ягод черники можно приготовить множество вкусных блюд. Их употребляют с кисло-молочными продуктами, варят кисели, соусы, а также пекут пироги, запеканки, творожные ватрушки.

Полезные свойства черники, использование её в качестве красителя — смотрите подробное видео:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *